1. Definicja kawy specialty
Kawa specialty to termin używany do opisania ziaren, które osiągnęły wysokie standardy jakości. Ziarna te muszą spełniać określone kryteria, w tym:
• Ocena - Kawa specialty jest oceniana przez certyfikowanych sędziów na podstawie skali 100 punktów. Aby uzyskać status specialty, kawa musi uzyskać co najmniej 80 punktów.
• Pochodzenie - Kawa specialty pochodzi z określonych regionów uprawnych, które są znane z wyjątkowych warunków klimatycznych i glebowych, wpływających na smak ziaren.
• Proces uprawy i obróbki - Ziarna muszą być starannie uprawiane i przetwarzane, co obejmuje dbałość o każdy etap, od zbioru po palenie.
2. Cechy kawy specialty
Kawa specialty różni się od tradycyjnych kaw na kilka sposobów:
• Smak i aromat - Kawa specialty charakteryzuje się złożonymi profilami smakowymi. Ziarna pochodzące z różnych regionów mogą mieć nuty owocowe, kwiatowe, czekoladowe czy przyprawowe. Dzięki starannemu przetwarzaniu i paleniu, smaki te są wyraźniejsze i bardziej zróżnicowane.
• Świeżość - Kawa specialty jest zazwyczaj świeżo palona, co wpływa na jej smak. Wiele palarni oferuje kawę sprzedawaną w krótkich seriach, co gwarantuje wysoką jakość i świeżość ziaren.
• Transparentność - W przypadku kawy specialty producenci często dzielą się informacjami na temat pochodzenia ziaren, metody uprawy, obróbki i palenia. Taki poziom transparentności pozwala konsumentom lepiej zrozumieć i docenić swoją kawę.
3. Proces produkcji
Produkcja kawy specialty jest skomplikowanym procesem, który obejmuje kilka kluczowych etapów:
• Zbiory - Ziarna kawy specialty są zbierane ręcznie, co pozwala na selekcję tylko najlepszych owoców. To szczególnie ważne, ponieważ dojrzałość owoców ma ogromny wpływ na smak.
• Obróbka - Po zbiorze ziarna są poddawane różnym metodom obróbki, takim jak metoda na mokro czy na sucho. Każda z metod wpływa na ostateczny profil smakowy kawy.
• Palenie - Palenie ziaren kawy specialty jest precyzyjnym procesem. Palarnie często dostosowują temperaturę i czas palenia do konkretnego rodzaju ziaren, co pozwala wydobyć ich unikalne smaki.
4. Dlaczego warto wybierać kawę specialty?
• Wysoka jakość - Kawa specialty to synonim jakości. Dzięki starannemu procesowi uprawy i obróbki, konsumenci mogą cieszyć się wyrafinowanym smakiem i aromatem.
• Wsparcie dla producentów -Wybierając kawę specialty, wspierasz lokalnych producentów i ich społeczności. Wiele palarni współpracuje bezpośrednio z plantatorami, zapewniając im uczciwe wynagrodzenie.
• Edukacja i doświadczenie - Kawa specialty to nie tylko napój – to również doświadczenie. Dzięki różnorodności smaków i metod parzenia, każdy może odkryć coś nowego i fascynującego w świecie kawy.
Kawa specialty wyróżnia się na tle tradycyjnych kaw dzięki wysokim standardom jakości, złożonym profilom smakowym i transparentności procesu produkcji. Dla miłośników kawy to nie tylko napój, ale także pasjonująca podróż przez smaki i aromaty, które można odkrywać na każdym kroku. Wybierając kawę specialty, inwestujesz w jakość, świeżość i etykę, co czyni ją wyjątkowym wyborem na każdą okazję.
Dobre jakościowo kawy i herbaty znajdziemy w sklepie internetowym venosa.pl. W asortymencie znajduje się zarówno kawa ziarnista, kawa mielona, kawa rozpuszczalna, kawa w kapsułkach, herbata ekspresowa, herbata liściasta.
Od tradycyjnych po wyszukane marki. W venosa.pl możemy kupić takie marki jak Lavazza, Dallmayr, Segafredo, Illy, Kimbo, Pellini oraz wiele innych. Natomiast w śród herbat znajdziemy dwie pionierskie marki na szczeblu jakościowym, czyli herbata Dammann i herbata Brodies.